しらたきのチャプチェ

GETSUDAN WORD / 良食日夕食

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良食日の晩ごはんに麺類が食べたくなった時のレシピです。しらたきを使えば糖質をとらずにお食事できます。
野菜を沢山入れて、ボリュームを出します。
お肉の代わりに厚揚げを使いましたが、早い時間ならばお肉でもOKです。

このレシピのキーワード 良食日夕食 しらたきニラにんじん厚揚げ玉ねぎ

しらたきのチャプチェの材料

※1人分188kcal

  • しらたき …… 1袋
  • 厚揚げ …… 70g
  • しょうゆ …… 小さじ1
  • おろしニンニク …… 少々
  • 玉ねぎ …… 1/4個
  • にんじん …… 5cm
  • ニラ …… 1/2束
  • 焼き肉のたれ …… 大さじ1

しらたきのチャプチェの作り方

  1. しらたきは沸騰したお湯で1分茹でる。ザルにあげてキッチンバサミで食べやすい長さに切る。
    (アク抜き不要のしらたきでも下茹ですると食感が良くなり、味もしみやすいです)
  2. 玉ねぎは縦に薄切り、にんじんは千切りにする。
  3. 厚揚げは1cm角くらいに切り、フライパンに入れ、おろしニンニクと一緒に炒める。にんにくの香りがでたら、しょうゆを回しかける。
  4. 厚揚げをフライパンの隅に寄せ、②の野菜を炒める。
  5. 野菜に火が通ったら、しらたき、ニラを入れて炒め合わせ、焼き肉のタレで味付けをする。お皿に盛り付けゴマをふる。
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onepoint!

月曜断食では夜はお野菜のルールですが、早い時間ならお肉を使ってもOK!

レシピ監修:大矢 眞弓さん (管理栄養士)