月曜断食《公式》レシピ / ホタテと三つ葉の卵スープ
GETSUDAN WORD / 良食日昼食
とろみをつけたスープは冷めにくく寒い時期におすすめです。
優しいお味ですが、卵とホタテでしっかりたんぱく質がとれる良食日のお昼ごはん向きのスープです。
ホタテはタウリンが豊富に含まれています。
タウリンは疲労回復と、血液中のコレステロールや中性脂肪を減らす働きがあります。
ホタテと三つ葉の卵スープの材料
材料 (4人分)
※1人 51kcal
- ホタテ缶……1缶(70g)
- みつば……1束
- 卵……1個
- 酒……小さじ1
- しょうゆ……小さじ1/2
- 塩……小さじ1/3
- こしょう……少々
- ごま油……小さじ1
- 片栗粉……小さじ2
ホタテと三つ葉の卵スープの作り方
- みつばを2cmに刻む。
- 鍋に水3カップ、酒、ホタテを缶汁ごと入れて温める。しょうゆ、塩、こしょうを入れて中火にする。
- 小さじ2の水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけて煮立たせる。火を少し弱めて溶き卵を静かに少しずつ回し入れる。
- 三つ葉とごま油を入れて、ゆっくり混ぜ合わせたら火を止める。
onepoint!
三つ葉の代わりに長ねぎ、黄ニラもおすすめです。レシピ監修：大矢眞弓さん (管理栄養士)
