月曜断食《公式》レシピ / 豆腐とブロッコリーのチーズソース
GETSUDAN WORD / 良食日昼食
良食日のお昼ごはんにおすすめの、野菜とたんぱく質がしっかりとれるお食事です。
ブロッコリーはビタミンC、βカロテンが多く含まれる野菜です。
ビタミンCとβカロテンは抗酸化作用があり、お肌の老化を防ぐのに役立ちます。
電子レンジを使って簡単に作れます。
豆腐とブロッコリーのチーズソースの材料
(1人分の材料)
※348kcal
・絹ごし豆腐 …… 1/2 丁
・ブロッコリー …… 1/4 株
・ささみ …… 2本
・カッテージチーズ …… 大さじ3
・オリーブ油 …… 小さじ1
・塩 …… 適量
・こしょう …… 適量
・くるみ …… 2かけ
豆腐とブロッコリーのチーズソースの作り方
- ブロッコリーは房に分け、洗う。
- ささみは筋を取り除き、食べやすい大きさに切る。
- ブロッコリーとささみを耐熱皿に入れ、塩、こしょうで味付けをし、オリーブ油をかける。ささみに火が通るまで4分くらい電子レンジにかける。温かいうちにカッテージチーズを混ぜる。
- 豆腐をキッチンペーパーで包み2分温める。
- 豆腐を崩しながら③のブロッコリーとささみと和えて、くるみをのせる。
onepoint!
豆腐をキッチンペーパーで包んで電子レンジにかけると、水切りが簡単にできます。レシピ監修:大矢眞弓さん (管理栄養士)