
月曜断食《公式》レシピ / パプリカの詰めもの
GETSUDAN WORD / 良食日夕食 良食日昼食
刻んで、詰めて、トースターで加熱するだけの簡単な野菜料理です。良食日のお昼ごはんや、お夕食に野菜料理がもう一皿欲しい時に、すぐ作ることができます。
ピーマンの詰めものは通常ひき肉で作りますが、マッシュルームを代わりに使いました。
パプリカとレーズンの甘味と、ナッツのコクがよく合います。
パプリカの詰めものの材料
※1/2個分 107kcal
- パプリカ 1個
[詰め物の材料]
- 玉ねぎ 1/4個
- トマト 1/2個
- マッシュルーム 6個
- くるみ(お好みのナッツ) 適量
- レーズン 大さじ1
- オリーブ油 小さじ1
- 塩、こしょう 少々
パプリカの詰めものの作り方
〈下準備〉
・パプリカは縦半分に切り、種を取り除く。
・詰め物の材料を切る。玉ねぎ、マッシュルームはみじん切りにする。トマトは荒みじん切りにする。くるみとレーズンは細かく刻む。
- ボールに刻んだ詰め物の材料を入れて、オリーブ油、塩、こしょうを加えて混ぜる。
- 半分に切ったパプリカに①を等分に詰める。
- トースターで8分くらいパプリカが柔らかくなるまで加熱する。焼き目がついてきたら、途中でアルミホイルを上に被せる。
onepoint!
お好みでケチャップや、辛味のあるサルサソースをかけるのもおすすめです。レシピ監修:大矢 眞弓さん (管理栄養士)