月曜断食《公式》レシピ / 牡蠣のみぞれ鍋
GETSUDAN WORD / セロトニン 良食日昼食
牡蠣は栄養豊富で、特に亜鉛や、貧血の予防に役立つ鉄がたくさん含まれています。
亜鉛は味覚を正常に保つ働きや、細胞の酸化を防いで免疫力のアップに役立ち、また、セロトニンの材料にもなります。
特に牡蠣は食材の中で、亜鉛の含有率がトップクラスです。寒い冬の体力維持におすすめです。
牡蠣は濃厚な味わいですが、1粒12kcalと低カロリーなので、ダイエット中のお食事に向いています。
牡蠣のみぞれ鍋の材料
- ＜2人分の材料＞
※一人分 110kcal
- 牡蠣 …… 8粒
- 塩 …… 適量
- 大根 …… 1/2本
- 春菊 …… 1/2束
- 油 …… 適量
- 片栗粉 …… 適量
- 昆布だし汁 …… 800～1000カップ
- 醤油 …… 大さじ1
牡蠣のみぞれ鍋の作り方
- 牡蠣は塩水でよごれや貝殻をきれいに洗い、水で塩を流しザルに上げる。
- 大根をおろして、ザルに上げて水を切っておく。
- 春菊は5cmの長さに切る。
- 牡蠣の水気をペーパーで拭き取る。片栗粉をまぶして油を引いたフライパンで軽く焼き目をつける。
- 鍋に昆布だしを入れて温め、塩と醤油で味を調える。
- 春菊と牡蠣を入れて、おろした大根を上にのせて弱火で温める。
onepoint!
牡蠣に片栗粉をまぶして油で軽く焼いておくと、お鍋に入れても身がふっくらします。レシピ監修：大矢眞弓さん (管理栄養士)
