
月曜断食《公式》レシピ / なすとトマトの甘酢中華風
GETSUDAN WORD / 良食日夕食
なすとトマトを使った、良食日の夜ごはん向きのメニューです。
なすの皮の紫色はポリフェノールの一種のナスニンによるものです。活性酸素の働きを抑えてアンチエイジングに役立ちます。
トマトはコラーゲンの生成を促進するビタミンCを豊富に含み、美肌作りに最適です。
なすもトマトも体の熱を冷ます働きがあるので、残暑が続く時期におすすめです。
なすとトマトの甘酢中華風の材料
材料 2人分
(1人 67kcal)
- なす……2本
- トマト……1個
(A)
- しょうゆ……大さじ2
- 酢……大さじ2
- さとう……大さじ2
- ラー油……小さじ1/2
なすとトマトの甘酢中華風の作り方
- ボールに(A)の調味料を入れてよく混ぜる。
- なすは一口大に切って水にさらす。ザルにあげて水気を切る。
トマトは一口大のざく切りにする。 - 耐熱皿になすを入れてラップをふんわりかけ、電子レンジで4〜5分程加熱する。
- なすが熱いうちにトマトと①の調味液を入れて混ぜ合わせ、味を馴染ませる。
onepoint!
熱々を食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やすのもおすすめです。レシピ監修:大矢 眞弓さん (管理栄養士)