[月曜断食レシピ]ズッキーニのレモンマリネ

ズッキーニのレモンマリネ

GETSUDAN WORD / 良食日夕食

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夏野菜のズッキーニはくせが無く、色々な調味料と合わせやすい野菜です。余分な水分を排出するカリウムを含んでいるので、むくみ対策と体温を下げる効果が期待できます。

ビタミンCも多いので、夏の日差しからお肌を守ります。

このレシピのキーワード 良食日夕食 ズッキーニ ビタミンCむくみ改善美肌づくり

ズッキーニのレモンマリネの材料

<材料・2人分> 1人分57kcal

  • ズッキーニ……2本
  • サラダ油(オリーブ油)……少々

A)マリネ液

  • レモン汁……大さじ2
  • 酢……大さじ1
  • 塩……小さじ1/2
  • はちみつ……小さじ1
  • こしょう……少々

ズッキーニのレモンマリネの作り方

(下準備)

  • ズッキーニは0.5cmくらいの輪切りにする。
  • ボールにAのマリネ液を入れて、よく混ぜておく。
  1. フライパンを中火で温め、サラダ油(オリーブ油)でズッキーニを炒める。軽く焦げ目がついたら取り出す。
  2. ズッキーニが熱いうちに、マリネ液が入ったAのボールに入れてよく混ぜる。
このレシピのキーワード 良食日夕食 ズッキーニ ビタミンCむくみ改善美肌づくり

onepoint!

ズッキーニが熱いうちにマリネ液と合わせると、味がよく染み込みます。

レシピ監修:大矢 眞弓さん (管理栄養士)