月曜断食《公式》レシピ / かぼちゃのオートミールクッキー
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小麦粉の代わりにオートミールを使ったクッキーです。
かぼちゃと少しのメープルシロップの甘味だけで作ります。
オートミールはオーツ麦を食べやすく加工したものです。
オーツ麦は食物繊維、ミネラル類を多く含み栄養価の高い穀物です。食物繊維は玄米の３倍です。
オートミールには食物の消化吸収を阻害するグルテンが含まれていません。グルテン過敏症やグルテンアレルギーの方にもおすすめです。
かぼちゃのオートミールクッキーの材料
※1枚41kcal
- かぼちゃ……150g
- オートミール……大さじ4
- ナッツ……大さじ2
- レーズン……大さじ2
- メープルシロップ……小さじ1
かぼちゃのオートミールクッキーの作り方
〈下準備〉
・ナッツはポリ袋に入れて上から綿棒などで叩いて砕いておく。
- かぼちゃは耐熱皿に入れ、ラップをかけて柔らかくなるまで電子レンジにんじんかける。
火傷に注意して、種とわた、皮を取り除く。 - かぼちゃが熱いうちに オートミールと一緒にボールに入れて、ナッツ、レーズン、メープルシロップを加えて良く混ぜる。オートミールがふやけるまで５分くらいおく。
- (2)を8〜10等分してスプーンを2個使いボール状に丸める。オーブンシートを敷いた天板にのせて、厚みが5mmくらいに広げる。
- トースターかオーブンで180度で15〜17分焼く。
onepoint!
かぼちゃの水分によってオートミールの量を調節してください。レシピ監修：大矢 眞弓さん (管理栄養士)
