クレソンとマッシュルームのサラダ

GETSUDAN WORD / 良食日夕食

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良食日の晩ごはんにおすすめのサラダです。

クレソンには美肌に良いβ―カロテンがたっぷり含まれています。また、丈夫な歯と骨作りに欠かせないビタミンKとカルシウムも多く含み、その相乗効果で骨祖しょう症を予防します。

このレシピのキーワード 良食日夕食 クレソントマトマッシュルーム

クレソンとマッシュルームのサラダの材料

(1人分の材料)
146kcal

  • クレソン……1束
  • トマト……1個
  • マッシュルーム……4個
  • レモン汁……大さじ1
  • 粉チーズ……小さじ1
  • オリーブ油……小さじ2
  • 塩、こしょう……少々

クレソンとマッシュルームのサラダの作り方

  1. クレソンは3cmの長さに切り冷水にさらし、しっかり水を切る。トマトは角切りにする。マッシュルームは薄切りにする。
  2. ボールにトマトを入れて、塩、こしょう、レモン汁、粉チーズを入れてよく混ぜる。オリーブ油を入れて、トマトを少し潰しながら乳化するまでさらに混ぜる。
  3. ボールにクレソンを入れてよく和える。
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onepoint!

春が旬のクレソンは、美肌効果のβ-カロテンが豊富です。

レシピ監修:大矢 眞弓さん (管理栄養士)