〈下準備〉
・さつまいもは角切りにして水にさらしてザルにあげておく。
・玉ねぎは薄切りにする。
・しめじは石付きをとり食べやすい大きさに切る。
・鶏むね肉は皮を除き、一口大に切る。

1. 鍋にサラダ油を入れて鶏むね肉、玉ねぎ、しめじ、さつまいもの順に入れて炒める。
2. 鶏むね肉に火が通ったら湯を入れる。さつまいもが柔らかくなるまで蓋をして加熱する。
3. 火を止めて白味噌を入れて溶きのばす。豆乳も加えて沸騰しないように弱火で温める。