月曜断食《公式》レシピ / ミックスビーンズのスープ
GETSUDAN WORD / 腸内環境
豆には、腸内環境を整える食物繊維が多く含まれています。
腸には免疫細胞の7割が集まっているので、食物繊維や発酵食品を食べて腸内環境を整えれば、免疫力アップに役立ちます。
また豆類は満腹感があるので、減量中のお食事におすすめです。
ミックスビーンズのスープの材料
(作りやすい分量)
※1人分 85kcal
・ミックスビーンズ …… 50g
・キャベツ …… 1／4個
・トマト …… 1個
・玉ねぎ …… 1／2個
・コンソメ …… 1個
・水 …… 2〜3カップ
・塩 …… 適量
・こしょう …… 適量
ミックスビーンズのスープの作り方
- キャベツは3cm角くらいのざく切りにする。トマトは角切りにする。玉ねぎは荒みじん切りにする。
- 鍋に①の野菜と1／2カップくらいの水を入れ、蓋をして野菜の水分が上がるまで焦げないように中火で煮る。最初に少量の水で火を通すと、野菜の甘みがしっかりでます。
- ミックスビーンズと水、コンソメを入れる。煮たったら、塩とこしょうで味を整える。
onepoint!
ミックスビーンズは冷凍や、そのまま使える常温タイプもあるので、常備しておくと便利です。レシピ監修：大矢眞弓さん (管理栄養士)
