月曜断食《公式》レシピ / 根菜のコチュジャン和え
GETSUDAN WORD / 良食日夕食
良食日の晩ごはんおすすめのお料理です。
あと一皿野菜が欲しい時に電子レンジだけで作れる簡単レシピです。
たくさん出来上がる量なので、作り置きにも向いています。
根菜は食物繊維が多くお腹の調子を整えます。
コチュジャンの辛さで体がポカポカするお料理です。
辛さが苦手な方はコチュジャンの量を調節してください。
根菜のコチュジャン和えの材料
※小鉢1皿 139kcal
- にんじん……1本
- ごぼう……1本
- さつまいも……1本
〈調味料〉
- コチュジャン……大さじ1弱
- さとう……小さじ2
- 酢……大さじ1
- ごま油……小さじ1
根菜のコチュジャン和えの作り方
〈下準備〉
- ごぼうはよく洗い皮をこそげ落とす。縦半分に切ってから薄切りにする。水にさらしてザルにあげる。
- さつまいもは小さめの乱切りにする。水にさらしてザルにあげておく。
- にんじんは一口大の乱切りにする。
- 耐熱容器に切った野菜を入れてラップをかける。電子レンジに3・4分かける。
- 調味料を混ぜ合わせる。❶が熱いうちに調味料とよく和える。
onepoint!
よく冷まして味を馴染ませてから食べるのがおすすめです。レシピ監修：大矢 眞弓さん (管理栄養士)
