豆腐とブロッコリーのチーズソース

GETSUDAN WORD / 良食日昼食

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良食日のお昼ごはんにおすすめの、野菜とたんぱく質がしっかりとれるお食事です。

ブロッコリーはビタミンC、βカロテンが多く含まれる野菜です。
ビタミンCとβカロテンは抗酸化作用があり、お肌の老化を防ぐのに役立ちます。

電子レンジを使って簡単に作れます。

このレシピのキーワード 良食日昼食 フェタチーズブロッコリー豆腐鶏肉

豆腐とブロッコリーのチーズソースの材料

(1人分の材料)
※348kcal

・絹ごし豆腐 …… 1/2 丁
・ブロッコリー …… 1/4 株
・ささみ …… 2本
・カッテージチーズ …… 大さじ3
・オリーブ油 …… 小さじ1
・塩 …… 適量
・こしょう …… 適量
・くるみ …… 2かけ

豆腐とブロッコリーのチーズソースの作り方

  1. ブロッコリーは房に分け、洗う。
  2. ささみは筋を取り除き、食べやすい大きさに切る。
  3. ブロッコリーとささみを耐熱皿に入れ、塩、こしょうで味付けをし、オリーブ油をかける。ささみに火が通るまで4分くらい電子レンジにかける。温かいうちにカッテージチーズを混ぜる。
  4. 豆腐をキッチンペーパーで包み2分温める。
  5. 豆腐を崩しながら③のブロッコリーとささみと和えて、くるみをのせる。
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onepoint!

豆腐をキッチンペーパーで包んで電子レンジにかけると、水切りが簡単にできます。

レシピ監修:大矢眞弓さん (管理栄養士)