月曜断食《公式》レシピ / トマチリソースの豆腐そうめん
GETSUDAN WORD / 良食日昼食
市販の豆腐そうめんを使い、ピリ辛のトマトのチリソースをのせた良食日のお昼ごはんレシピです。
暑い日はそうめんを茹でたり、具を炒めるのも大変ですね。
市販の豆腐そうめんを使い、電子レンジを使えば簡単に出来上がります。
豆腐そうめんは、手軽にたんぱく質がとれて糖質はオフできます。
トマトに含まれるリコピンは活性酸素を除去し、免疫力を高める作用があります。
トマチリソースの豆腐そうめんの材料
材料 1人分(157kcal)
- 豆腐そうめん 1パック
- きゅうり 適量
(A)
- トマト……1個
- 長ねぎ……1/4本
- 焼き肉のたれ……大さじ3
- 豆板醤……小さじ1/4
- ごま油……小さじ1/2
- おろし生姜……少々
- おろしにんにく……少々
- 片栗粉……小さじ1(水大さじ1で溶く)
トマチリソースの豆腐そうめんの作り方
(下準備)
- トマトは2cmくらいの角切りにする。
- 長ねぎはみじん切りにする。
- きゅうりは薄切りにする。
- 豆腐そうめんは容器から出して水でさっと洗いザルにあげておく。
- 耐熱皿にAの材料を入れて混ぜる。水溶き片栗粉も入れてよく混ぜる。
- (2)にふんわりラップをかけて電子レンジで3分間加熱する。
- 器にそうめんを入れて上に(3)ときゅうりを盛り付ける。
onepoint!
トマトに含まれるリコピンは加熱することで吸収が高まります。レシピ監修：大矢 眞弓さん (管理栄養士)
