体を温める良食日のスープです。長ねぎと白味噌を使い、寒い日にほっとするような風味です。

にんじんには免疫力を上げる作用、皮膚や粘膜を強くするβ-カロテンが豊富に含まれています。β-カロテンは皮の下に多く含まれるので、にんじんはよく洗って皮を剥かずに使ってください。