トルコ料理で前菜mere(メゼ)に欠かせない一品です。
水切りしたヨーグルト、塩気とにんにく風味で、しっかりお腹にたまる夏のお昼ごはん向きの料理です。
たんぱく質とミネラルがとれるので、夏バテの予防になります。

ナスのペーストを作る時は、串に刺して皮を炙り、真っ黒になった熱々の皮を剥きますが、電子レンジで簡単に作ります。