下準備

• ヨーグルトはコーヒーフィルターなどで15分位水切りする。
• パセリは茎を除きみじん切りにする。
• 生鮭は塩を振り5分程置いてキッチンペーパーで水気を拭き取る。

1. パセリソースを作る。水切りしたヨーグルトにみじん切りしたパセリとしょうゆを混ぜ合わす。
2. フライパンにオリーブ油入れて温める。中火で生鮭を両面ソテーする。途中で出てきた脂はペーパーで拭き取り塩、こしょうを振る。
3. お皿に鮭を盛り付けパセリソースを添える。