バルサミコ酢のコクのある酸味が効いた良食日の晩ごはんのレシピです。
かぼちゃはβ-カロテンが豊富に含まれる野菜です。

β-カロテンは体の中に入ると目、のど、鼻などの粘膜を保護するビタミンAに変わります。脂溶性のビタミンなので油を使った調理によって効率よく摂ることができます。
バルサミコ酢はぶどうを長期熟成発酵させた風味の良いお酢です。

そのままサラダにかけたり、肉料理や魚料理に香りと酸味付けに使えます。