カリフラワーのスープ

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不食明けにおすすめのスープです。
柔らかく火を通した野菜なら、消化がよく胃に優しいです。

カリフラワーはビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは、コラーゲンの生成の促進や、アンチエイジングに効果的な抗酸化作用があります。豆乳に含まれるビタミンEと一緒にとると抗酸化作用が持続します。

このレシピのキーワード 回復食 カリフラワー豆乳

カリフラワーのスープの材料

<2人分の材料>
※1人分 112kcal

  • カリフラワー……1/2個(150g)
  • 調整豆乳(カロリーオフタイプ)……200ml
  • 白味噌……小さじ2
  • 塩、こしょう……適量

カリフラワーのスープの作り方

  1. カリフラワーは小房にわけて、水200ml と鍋に入れフタをして柔らかくなるまで煮る。
  2. 火を止めた①をミキサーでなめらかに撹拌する。(ミキサーがないときは、マッシャーやフォークの背でつぶす)
  3. ②に白味噌、豆乳を加えて温め、塩、こしょうで味を整える。
このレシピのキーワード 回復食 カリフラワー豆乳

onepoint!

ビタミンCはビタミンEと一緒に摂ると抗酸化作用アップ!

レシピ監修:大矢眞弓さん (管理栄養士)

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